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Maia Store

Cibo locale, stostenibile, buono. Ordina la tua spesa online e ricevila a casa oppure passa nello store a prenderla. Non hai tempo di cucinare? Ci abbiamo già pensato noi. Una community di persone vi aspetta ogni giorno con idee e storie da raccontare. 

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Chi siete? Cosa fate?

Siamo un gruppo di professionisti di Bologna e una azienda marchigiana, e ci rivolgiamo ad un gruppo di piccoli produttori in tutto il mondo mettendoli nelle condizioni di trasformare direttamente ciò che coltivano. Significa che andiamo dai produttori di latte e li rendiamo capaci di trasformarlo direttamente in formaggi, produttori di cereali che mettiamo in condizione di trasformarli in paste e via dicendo… ma questo è solo il primo passaggio!

Il passo successivo è la formazione per i piccoli produttori all’uso di queste attrezzature. Si tratta di un’attività consolidata e oggi abbiamo trecento, quattrocento impianti in giro per il mondo. Ed è in questo contesto che nasce il progetto di Maia Store!

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Di che cosa si tratta di preciso?

Maia Store è un contenitore all’interno del quale confluiscono prodotti esclusivamente locali ed esclusivamente di piccoli produttori locali. Prodotti che vengono proposti direttamente alla comunità locale e acquistati sia online che in presenza. Quello che aggiungiamo è (ed è questa la vera novità), l’inserimento dei una cucina all’interno di questo contenitore per trasformare ulteriormente questi prodotti in cibo da asporto.

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Raccontateci un po’ che idea avete per la vostra attività da DumBO: come sarà lo Store?

Le persone potranno trovare ciò che sono abituate a cercare nei farmer market, solo che invece di averlo una volta a settimana, qui lo avranno sette giorni su sette, dalle 10 alle 19, pronto per il ritiro! Vorremo costruire una comunità dove si possa condividere con i produttori le informazioni sui prodotti, dove si possano organizzare delle degustazioni e degli eventi per raccontare e attivare le connessioni tra produttori e consumatori. E crediamo molto anche nella possibilità per le persone di ordinare online: quello ci permette di organizzarci per tempo, avere i prodotti freschi migliori e assicurare al cliente la massima comodità.

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Chi sono i vostri produttori? Come li scegliete?

Noi siamo dei visionari e abbiamo bisogno di interlocutori che condividono le nostre visioni. Siamo partiti dall’elemento cruciale e più critico che è il fresco, quindi l’ortofrutta fresca che è la parte gestionale più complessa e quella più importante dell’alimentazione quotidiana. Abbiamo selezionato tre aziende agricole disposte in tre aree diverse, quindi con anche vocazioni diverse di produzioni. In ordine di prossimità, abbiamo l’azienda agricola Ca’ De Cesari, con un terreno nel fondovalle del Savena, il Podere Terra Viva di Giovanni Montanari a Valsamoggia che ha dei begli impianti di frutta, e l’azienda Bio Pastoreria di Ro Ferrarese..

Abbiamo una partnership importante con l’azienda Golinelli 1975 di Molinella, un’azienda storica nel mondo della lavorazione delle carni, inserita nel circuito del vitellone bianco dell’appennino: Nel tempo questa azienda ha anche sviluppato una produzione molto importante di gastronomia ortodossa bolognese, quindi abbiamo scelto di rivolgerci ad un vero professionista della produzione di qualità. Alterneremo le sue preparazioni base con l’attività del nostro chef Dario Dei Rossi.

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E perchè proprio a DumBO? Cosa vi ha portati qui?

Maia ha bisogno di visibilità e accessibilità e ha bisogno di una visione. Francamente, quando ho visto DumBO ho fatto fatica a pensare ad un posto più idoneo per il primo Maia Store: si parla di comunità, di rigenerazione urbana, di sostenibilità; quindi diciamo che anche il tipo di utenza che frequenta questo ambiente è perfettamente in linea con il nostro interlocutore ideale.

 

Potete acquistare i prodotti di Maia qui: https://maiastore.giustadelivery.it

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